•  Sườn : rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, để ráo.
•  Ướp với một ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, dầu chiên.
•  Để thịt thấm 20 phút.
•  Ở phần chìa của khúc sườn khi chặt, bạn dùng dao béo vạo cho phần thịt lùi vào trong 1 tí, khi chín miếng thịt nhìn sẽ ma quái hơn.

•  Trộn bột chiên giòn và bột mì theo tỷ lệ 1:1, đập vào 2 cái trứng gà ( cho 300 gram bột ), và một ít dầu chiên.
•  Nhồi đến khi trứng gà, bột đều với nhau và tơi ra thì châm thêm soda lạt vào từ từ và tiếp tục nhồi.
•   Đến khi thấy bột đều dính thành một khối và hơi ráo mặt thì dùng 1 cái khăn ướt đậy lên, ủ nơi kín gió cho bột nở.

•  Cho vào chảo : hành tây cắt múi cam, tai vị, quế, củ hành chẻ làm tư, gừng cắt lát, 1 chén đường, 1 chén nước cam ép, 1 chén nước tương. Bắc lên bếp để nhỏ lửa. Lâu lâu quậy đều vài dạo.

•  Mè trắng rang vàng.

•  Nước tương sau khi đã sệt lại sẽ còn cỡ 1 chén, lọc bỏ xác.

•  Sườn sau khi thấm gia vị, cho vào lò nướng ở 190 độ trong 50 phút ( nhớ làm nóng lò trước 10 phút nha bà con ). Nếu không có lò nước bà con có thể chiên áp chảo hay nướng bằng than cũng quá ngon 😀

•  Bột sau khi nở, lấy ra nắn thành hình theo ý chích và chiên ngập trong dầu, để ráo trên giấy thấm dầu.

•  Làm nóng lại nước xốt và sốc đều với sườn đã nướng chín.
•  Cho sườn ra dĩa rắc mè rang lên trên.
•  Xếp bánh chiên xung quanh, dùng bánh nóng mới ngon nha bà con 😀

•  Sói không được khéo tay cho lắm, nắn đại móng tay, 1 bộ xương mặt 😀

Sườn sốt mè và bột chiên

Mong các bạn ngon miệng với món sườn sốt mè và bột chiên này nhé.

Bạn xem thêm cách làm sườn xào chua ngọt : http://www.bepgiadinh.com/mon/suon-xao-chua-ngot/